Fête de la truffe et académie culinaire du foie gras et de la truffe Cet événement majeur du monde de la truffe rassemble des confréries, des conserveurs et transformateurs, des chefs étoilés, des scientifiques et des écrivains, mais aussi de nombreux autres connaisseurs de la truffe. Les festivités consistent en un marché aux truffes dans la rue Fénelon, avec truffes et produits dérivés, un cavage sur une truffière, une exposition de photos sur la truffe, des visites de truffières, des ateliers pour sentir et reconnaître les truffes, des démonstrations et stages de cuisine, et même un concours de « croustous » aux truffes (tapas) devant un jury de chefs étoilés. Capitale du Périgord Noir, terre d'accueil et de gastronomie réputée pour son art de vivre et la qualité de ses produits du terroir, Sarlat accueille cette manifestation où se retrouvent les passionnés de la truffe. Quand : du 16 au 17 janvier 2010 La Fête de la truffe L'émotion de la gastronomie à Sarlat Une manifestation populaire Un concours digne des plus grands Un public conquis, enchanté et ému Des démonstrations de cuisine magiques En route pour 2011 Rendez-vous est pris pour l'année prochaine, les 14-15 et 16 janvier 2011. La présence de nombreux chefs étoilés est déjà annoncée.